Bäckerei Helm
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Bäckerei Helm war eine traditionsreiche Bäckerei in Ahlen, die 1913 von Bäckermeister Theodor Helm gegründet wurde. Helm, der ursprünglich aus Rhynern stammte, übernahm die Bäckerei des Bäckermeisters Spohr in einem historischen Gebäude an der Ecke Hansa- und Keplerstraße. Zuvor hatte er acht Jahre in Pittsburgh, USA, als Bäckergeselle gearbeitet und konnte die Bäckerei in Ahlen mit seinen dort verdienten Ersparnissen finanzieren.
Gründung und Entwicklung
Die Gründung der Bäckerei Helm im Jahr 1913 markierte den Beginn eines erfolgreichen Handwerksbetriebs in Ahlen. Theodor Helm brachte seine Erfahrungen aus amerikanischen Bäckereien ein und begann seinen Betrieb mit einem alten Königswinter-Ofen. Bereits 1917 modernisierte er den Betrieb und stellte auf einen damals hochmodernen Dampfbackofen um, was zur weiteren Expansion der Bäckerei beitrug. Dank der hohen Qualität seiner Backwaren konnte sich die Bäckerei Helm schnell in Ahlen etablieren und erfolgreich gegenüber den zahlreichen anderen Bäckereien behaupten.
Übernahme und Modernisierung
Nach Theodor Helms Rückzug übernahmen Heinrich und Maria Helm den Betrieb und modernisierten ihn grundlegend. Sie statteten die Bäckerei mit den neuesten Geräten und Backautomaten aus und erweiterten den Laden mit modernen Einrichtungen. Die Expansion des Unternehmens setzte sich durch die Eröffnung mehrerer Filialen in verschiedenen Stadtteilen fort. Die erste Filiale wurde bereits 1914 an der Schlütingstraße eingerichtet, wo ein Kolonialwarenladen mit einem Brotstand versehen wurde. Im Laufe der Zeit kamen sechs weitere Filialen hinzu.
Qualität und Erfolg
Der Erfolg der Bäckerei Helm basierte maßgeblich auf der hervorragenden Qualität ihrer Backwaren. Heinrich Helm stellte seine Brote nach alter Tradition mit naturgesäuerten Teigen her, was dem Brot seinen besonderen Geschmack verlieh. Das geschützte Firmenzeichen der Bäckerei war zugleich ein Gütesiegel für die Qualität der Produkte. Diese Qualität wurde durch zahlreiche Auszeichnungen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft anerkannt.
Das Erbe der Bäckerei Helm
Obwohl die Bäckerei Helm heute nicht mehr existiert, bleibt ihr Vermächtnis ein bedeutendes Kapitel in der Geschichte des Ahlener Handwerks. Die Familie Helm bewahrte über die Jahre hinweg altes Backgerät und Geschirr, das in einem kleinen, privat eingerichteten Museum der Bäckerei ausgestellt war. Dieses Museum bot wertvolle Einblicke in die handwerklichen Traditionen und die Entwicklung des Bäckerhandwerks in Ahlen.
Die Bäckerei Helm steht als Symbol für 60 Jahre Fortschritt im Bäckerhandwerk und für den unternehmerischen Geist, der die Stadt Ahlen geprägt hat.